食谱：韭菜蒜泥蛋黄酱收获塔

食谱由Alex Chen提供，他是惠斯勒Wild Blue餐厅和酒吧的合伙人和厨师。

去附近的农贸市场或杂货店购买新鲜的当地应季蔬菜。寻找:

小甜菜，小萝卜，小生菜，芦笋，西兰花，小胡萝卜，其他最受欢迎或农民推荐的蔬菜（“小”或小尺寸）

细香葱石油

成份:

一杯整香葱

一杯牛油果油

一汤匙粗盐

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方法:

将1升水烧开，加入盐，加入香葱焯水20秒，滤出水，让香葱静置1分钟，从焯过的香葱中挤出水，在Vitamix或搅拌器中，加入焯过的香葱和油，直到油变绿，在室温下用奶酪布滤出油

香葱乳剂相当于一杯香葱油。

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Chive Aioli

成份:

一杯香葱油（以上）

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